金黄香脆,厨房新手也能轻松驾驭的黄金蛋炒饭,简单几步就搞定!
马祥峰
2023-11-28
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关于炒饭的发明,有人误传与李鸿章有关,实则炒饭的历史悠久,比李鸿章更早。扬州炒饭作为我国著名的炒饭之一,早在隋朝时期就已经形成。扬州炒饭的灵感来自碎金饭,即蛋炒饭,传说源自隋朝越国公杨素的爱好。这更证明了炒饭早在更早的时期就已经出现。
炒饭是一种常见的美食,利用煮好的米饭、各种菜肴和鸡蛋炒制而成。不同的炒饭有着各种品类,如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等。今天,长夜将分享一款黄金蛋炒饭的制作方法,希望大家能轻松在家尝试制作!
所需食材:
剩米饭1碗
蛋黄3个
生抽几滴
鸡粉1勺
盐适量
猪油或食用油少许
具体做法:
准备食材:用隔夜的米饭更佳,将一个蛋黄倒入米饭中,加入适量的鸡精和盐,充分搅拌均匀,使米饭和蛋黄充分融合。
搅拌与等待:再加入适量的米饭,搅拌均匀后放置十分钟。
炒制:热锅后倒入适量的油,将米饭放入锅中,用中小火炒至米饭松散。加入少许生抽调味,然后转大火炒至米饭粒粒分明。
收尾:关火,撒上适量的葱花,香脆可口的黄金炒饭就做好了。
温馨提示:
煮米饭时可稍微煮硬一点,这样炒出的米饭更显粒粒分明。
可根据个人口味加入火腿丁、豌豆等配菜,但注意这样做会影响颜色,不再是金黄色。
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