冬季美味鱼肴大揭秘!这4种鱼肉鲜美,比肉更养生,学会做法温暖过冬

马祥峰 2023-12-01 269454次阅读

冬天寒冷,牛肉羊肉吃多了容易上火,但是别担心!冬季正是享用这4种美味鱼的好时光,它们肥美可口,比起牛羊肉一点也不逊色。而且,这些鱼肉御寒保暖,营养丰富,是顺应时节温暖过冬的理想之选!


一:黑鱼


黑鱼是淡水鱼中的佼佼者,特别在11月到1月份最为肥美。黑鱼肉质细嫩,无杂刺,富含蛋白质、脂肪和18种氨基酸,有助于补脾益气,健脾胃等。冬季是享用黑鱼的最佳时机。

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推荐做法:黑鱼炖豆腐


将黑鱼头和骨煎至表面呈黄色,加入葱姜和料酒去腥,然后加入清水,将煎好的鱼骨头放入砂锅中。

大火烧开后改成中小火,熬制20分钟,加入豆腐继续炖10分钟,最后加入盐和花椒粉调味,撒上香菜即可。

二:花鲢鱼


冬季时节,花鲢鱼格外美味,而且价格亲民。富含蛋白质和氨基酸,是冬季营养的好来源。

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推荐:剁椒鱼头


将花鲢鱼头腌制后,加姜蒜、生抽和料酒蒸10分钟。

热油泼在剁椒上,即可完成剁椒鱼头。

三:黄花鱼


黄花鱼属于海水鱼,冬季最为肥美。富含硒元素,有抗衰老的作用。

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推荐:清蒸黄花鱼


将黄花鱼清洗后,加姜葱蒸10分钟。

加入盐、生抽、醋、花生油的调味汁,撒上葱末和蒜末,即可享用。

四:鲫鱼


冬季是鲫鱼最为肥美的时候,富含蛋白质、卵磷脂、铁、钙、磷等多种营养。

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推荐:香酥鲫鱼


鲫鱼沾上面粉,中小火炸至酥脆,捞出控油。

勾芡后加姜葱搅拌均匀,将鲫鱼加入调料,高压压制30分钟,即可出锅。

以上这些美味鱼肴,简单易做,不仅味道鲜美,而且更是冬季温暖过冬的美味佳肴。千万别错过,尽情品味吧!




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