探寻甘肃美食之旅,大西北美味尽收眼底!

马祥峰 2023-11-30 303628次阅读

甘肃省地理环境多样,独特的美食文化随之而生,各地的美食更是琳琅满目,你对这些甘肃美食了解多少呢?


相传,兰州牛肉面是回族人马宝子创立的。以其清汤牛肉面而著称,后来以“一清(汤),二白(箩卜),三绿(香菜、蒜苗、葱花),四红(辣),五黄(面条)”而成为兰州牛肉面的统一标准。

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河西走廊的美食充满辣椒的热情。每一口肉汁都充满诱人的香味。只有这样的美食才能成为西北地区人们最引以为傲的代表。

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来到白银大街的一家餐馆,酸烂肉常常是菜单上的招牌之一。均匀的肉块与酸白菜的浓烈味道相遇,搭配青椒、粉丝和洋葱等蔬菜,翻炒后肉肥而不腻,配菜酸辣可口。这种创意的组合成为“青铜城”居民的首选。


天水呱呱品种繁多,常见的有荞麦和面条。加入辣椒油、酱油、盐、醋、大蒜等调味料后,食物变得又酸又辣。呱呱的独特口味代表了西北人典型的饮食风格,迥异于江南饮食的清淡。


将鸡汤熬成糊状,加入蚕豆粉糊中,再加入猪肉粉、鸡肉和肉粉等成分,搅拌入味后放入掰好的大麻花中。加入姜和胡椒的汤中有着辛辣的味道,这碗美味的酱汁是酒泉人的最爱。


武威的酿皮特点在于其口感,晶莹剔透,长条状,佐以酱油、香醋、大蒜汁、辣椒油、盐等调味料。武威人称之为“酱醋”,是一种以面粉、醋和秘密香料制成的独特醋汁,其酸味独具特色。


岱溪培根历史悠久,五花肉的脂肪和瘦肉具有药用价值,瘦肉细腻如红色霞,肥肉清澈玛瑙,加入盐、胡椒、小茴香、姜皮、肉桂等十多种调味料,口感纯正。

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如同这里的风景一般,为浓墨重彩的图景增添了一抹亮丽。这道著名的小吃简单易做,将洋芋去皮后,放入木槽,用木锤搅打成黏稠的洋芋泥,加上酸菜或醋、油炒过的酸菜,加上淡绿的大蒜、韭菜或青椒,这碗美食瞬间变得与众不同。


静宁烤鸡是京宁传统的著名食品,大又嫩,香浓可口,风味独特。美食非常考究,有各种各样的食材和腌制的风味。只有通过时间的考验,它才能成为一道经典的美食。


在张掖,面条是最受欢迎的早餐之一。面条细而结实,加上辛辣的胡椒和生姜粉调制的面条汤,汤汁美味可口。薄薄的豆腐片与翠绿的香菜叶搭配,成为胃口醒目的选择。




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