红烧五花肉新吃法！不需炒糖色，色泽更艳丽，口感更嫩滑

随着立冬的到来，冬天的寒冷让我们需要在饮食上做些调整。为了提高身体的抵抗力和免疫力，我们需要选择一些富含营养的食物，增加体内的热量来抵御寒冷。在这个季节，适当食用高热量的食物是很明智的选择，而红烧五花肉正是其中一种美味且富有营养的食材。

今天我将分享一种制作红烧五花肉的新方法，特点是无需炒糖色，却能制作出色泽艳丽，口感嫩滑的美味红烧肉。

材料：

五花肉（带皮）

葱、姜

料酒、盐、胡椒粉

食用油

八角、香叶、肉桂

红豆腐

白酒、老抽、冰糖

香菜

制作步骤：

先将带皮的五花肉焯水，加入洋葱和料酒，去除血水和腥味。之后用冷水浸泡一段时间，冲洗几次，然后用厨房纸吸去表面水分。

将五花肉表面戳孔，然后切成小块，撒上花椒和盐，腌制20分钟。

在热锅中煎炸五花肉至金黄色。

另起锅，加入适量的食用油，炒香姜片、八角、香叶和肉桂，再加入红豆腐，炖汁和水，加入白酒、老抽和冰糖，最后加入煎好的五花肉。

大火煮沸后转小火，继续蒸煮20分钟左右，直至汁液浓缩。

打开锅盖，翻面五花肉，继续蒸煮15-20分钟。

最后，撒上切碎的葱和香菜，即可。

这种做法制作出的五花肉肥而不腻，口感极佳，色泽艳丽。与传统的炒糖色相比，更加简便而且味道更为出众。试试这个不一样的红烧五花肉，保证让你胃口大开！