炸鸡翅专家教你两招，外酥里嫩的正确做法揭秘

炸鸡翅一直是大家喜爱的美味，然而外面的炸鸡翅往往含有添加剂，不如自己动手炸一份更放心。很多人反映自己炸出来的鸡翅不够酥脆，口感较软，其实关键在于面粉的调制。是用面粉还是淀粉呢？今天分享两个关键技巧，助你炸出外酥里嫩的美味炸鸡翅。

炸鸡翅所需食材：

鸡翅

葱姜蒜

盐、白胡椒粉、鸡精

奥尔良腌料

生抽、蚝油、料酒

面粉、淀粉

详细制作步骤：

将鸡翅泡水20分钟，去除腥味。随后用清水冲洗干净。

在鸡翅两面各划2刀，方便入味。将处理好的鸡翅放入盆中，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精，以及适量奥尔良腌料。

加入切好的葱姜蒜，搅拌均匀，腌制至少1小时，时间越长越入味。在腌制鸡翅的同时，准备面粉。

正确的调制方法是，面粉和淀粉按照1：1的比例混合。这是第一个关键技巧。将腌制好的鸡翅裹上面粉，抖去多余余粉。

锅中倒入足量的油，加热后将鸡翅放入小火慢炸7-8分钟，确保鸡翅炸透。取出后再次加热锅内的油，复炸鸡翅1分钟。复炸是第二个关键技巧，使鸡翅更酥脆。

通过掌握这两个技巧，你可以轻松炸出外酥里嫩的美味炸鸡翅，让你的家人和朋友都称赞不已。