嫩滑多汁的杭椒牛柳,简单爆炒方法大揭秘!

马祥峰 2023-11-30 262289次阅读

牛柳,即牛的里脊肉,是牛肉中最为嫩滑的部分。牛肉本身营养丰富,而杭椒牛柳的烹饪更是独具风味。下面详细介绍一下如何采用简单的步骤制作出口感鲜嫩、味道多汁的杭椒牛柳。

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所需食材:

  • 牛里脊 250克

  • 线椒 100克

  • 红尖椒 3支

  • 蒜 2瓣

  • 盐 半勺

  • 料酒 2勺

  • 黑胡椒粉 少许

  • 生抽 1勺

  • 蚝油 1勺

  • 老抽 几滴

  • 白糖 1小勺

  • 淀粉 3小勺

制作步骤:


  • 将牛肉冲洗干净后,用刀背轻轻拍打,使其更加松弛软嫩。

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  • 将牛肉切成条状,加入料酒、生抽、蚝油、老抽、糖、黑胡椒碎,再加入淀粉,用手抓匀腌制15分钟。

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  • 辣椒去头切段,蒜切片备用。

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  • 锅里加适量油,烧至7成热,加入牛肉滑炒至8成熟,盛出。


  • 锅中留底油,爆香蒜片,加入辣椒翻炒至出香味,加盐调味。


  • 加入事先炒好的牛柳,翻炒均匀。


  • 关火后即可装盘,嫩滑多汁的杭椒牛柳完成。

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这样制作的牛柳,口感绝佳,简单而美味,适合在家轻松尝试。




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