嫩滑多汁的杭椒牛柳，简单爆炒方法大揭秘！

牛柳，即牛的里脊肉，是牛肉中最为嫩滑的部分。牛肉本身营养丰富，而杭椒牛柳的烹饪更是独具风味。下面详细介绍一下如何采用简单的步骤制作出口感鲜嫩、味道多汁的杭椒牛柳。

所需食材：

• 牛里脊 250克

• 线椒 100克

• 红尖椒 3支

• 蒜 2瓣

• 盐 半勺

• 料酒 2勺

• 黑胡椒粉 少许

• 生抽 1勺

• 蚝油 1勺

• 老抽 几滴

• 白糖 1小勺

• 淀粉 3小勺

制作步骤：

• 将牛肉冲洗干净后，用刀背轻轻拍打，使其更加松弛软嫩。

  
  

• 将牛肉切成条状，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、糖、黑胡椒碎，再加入淀粉，用手抓匀腌制15分钟。

  
  

• 辣椒去头切段，蒜切片备用。

  
  

• 锅里加适量油，烧至7成热，加入牛肉滑炒至8成熟，盛出。

  
  

• 锅中留底油，爆香蒜片，加入辣椒翻炒至出香味，加盐调味。

  
  

• 加入事先炒好的牛柳，翻炒均匀。

  
  

• 关火后即可装盘，嫩滑多汁的杭椒牛柳完成。

这样制作的牛柳，口感绝佳，简单而美味，适合在家轻松尝试。