寒冷冬日必备!半小时搞定的麻辣三菜一汤,热气腾腾暖胃又美味

马祥峰 2023-11-30 265477次阅读

大家好,我是热爱烹饪的叶小厨,非常高兴再次与大家分享美食。眼下的天气像个喜欢耍脾气的女朋友,突然决定变冷,让人来不及准备。尽管气温骤降,但生活仍需继续,为了迎合寒冷的天气,我特意烹饪了一顿温暖的午餐,包括了热乎乎又麻辣的家常菜。这些菜在大冷天吃起来真是舒服,吃完甚至会让额头冒汗。而且,这顿午餐的准备时间很短,只需半小时,即使下班也能轻松完成。接下来,我将详细介绍我家中午的午餐,希望大家会喜欢。

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【砂锅牛肉大虾】:砂锅是冬天烹饪的利器,从头到尾都能保持热度,非常适合寒冷的天气。今天我为家人准备的是砂锅牛肉大虾,这道菜没有固定的搭配,我会根据家里的食材来决定。今天的主打是牛肉、胡萝卜块、鲜玉米、金针菇和大虾。首先,在锅中翻炒牛肉块,变色后加入葱姜蒜、老抽、豆瓣酱上色调味,倒入适量的开水,沸腾后倒入砂锅,再加入胡萝卜和玉米,煮10分钟后加入金针菇,再放入盐、味精、味极鲜调味,最后加入青椒片和大虾,炖熟即可。

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【辣子鸡】:我制作的辣子鸡又辣又麻,吃起来非常下饭,即使在大冬天也能让你吃得冒汗。这道菜的做法并不复杂,首先,将葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒爆香,然后加入鸡肉翻炒至变色,加入适量的辣椒油和郫县豆瓣酱翻炒,再加入老抽上色,炒至鸡肉上色后加入青椒,炒匀后加入盐、味精、蚝油和麻油调味,最后撒上适量芝麻,炒熟即可。

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【素炒胡萝卜丝】:为了平衡口味,我加入了一道清爽的素炒胡萝卜丝。简单来说,先爆香葱花蒜片,然后加入胡萝卜丝翻炒,加入盐和味精调味,炒熟后撒上芝麻即可。

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【绿豆小米粥】:我们这里的饮食习惯是午餐和晚餐都要喝粥,而粥不是主食,主食是馒头和煎饼等面食。这道小米绿豆粥简单易做,将小米和绿豆放入锅中,加入适量清水和少许食用碱,大火煮开后改中火慢炖,绿豆煮炸后加入适量的面水,煮5分钟即可。

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这是我家的午餐,希望大家喜欢这些适合冬天吃的美味菜肴。




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