家制山楂糖球，独家配方分享，挂糖霜不再是难题，轻松开创小吃店！

回忆起高中时期，山楂糖球是热门的零食之一，放学时总是得争先恐后去买，否则一袋都抢不到。童年时，山楂的各种零食几乎占据了我的生活，从冰糖葫芦、山楂糕、山楂卷、山楂片到糖水罐头，那些酸酸甜甜的味道让人回味无穷。在我小学的时候，学校旁边就有一颗山楂树，每当秋天来临，树上就会结满红红的小果实。那时候正是调皮的孩童们喜欢的时光，等果实长满树上，大家会一起去摇树，等待果子一个个掉下来。

如今又到了山楂大丰收的季节，我带着女儿去市场，看到一位老奶奶在买山楂，女儿看到山楂的可爱形状兴奋不已，虽然害怕吃酸，但我决定买回家，因为我要给孩子做山楂糖球，这样吃起来既甜美，还能帮助孩子消化，一举两得。想到就行动，很多朋友可能觉得做这个很麻烦，尤其是挂糖霜，其实非常简单。今天我就将方法分享给大家！自制山楂糖球，拿好这个配方，挂糖霜不再难，开小吃店都不是问题！

所需材料：

山楂

冰糖或白糖

水

白醋

（山楂与糖的比例为1：0.5，糖与水的比例为1g：1ml）

制作方法：

将山楂洗净晾干或擦干，去蒂去籽。

配好糖水，将糖水倒入锅中。

用中小火慢熬煮，一边煮一边搅动，直到糖完全融化，水分蒸发掉，出现小气泡。

加入适量白醋，搅拌均匀。这一步很重要，务必等到水分蒸发，糖开始变稠并出现均匀小气泡后再加入白醋。

关火后倒入山楂，开始搅拌。搅拌过程中要不停搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。

糖雪球翻至上糖霜，美味的山楂糖球就做好了。剩余的记得放入冰箱冷冻，拿出来一样美味。

每个人对于饭菜都有自己的标准，食物从不会拒绝你，无论是怎样的处理方式。美食始终陪伴着生活，回味悠长。无论是在街头巷尾，还是在深夜的热气中，或欢声笑语，或静谧黯然，美食总是让我们留下难忘的回忆。而热爱美食的人，在厨房中体验烹饪的乐趣，就像重新走过一段熟悉的旅途。